鋁箔紙，也叫鋁箔，在香港也有人稱之為錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的厚度在0.2mm以下的一種薄片，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來制作一些可以簡單清潔的物料。成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用作保護和包裝食物、化妝用品和化學制品。煙早先使用錫箔包裝，后來人們發(fā)現(xiàn)鋁箔有著更好的使用效果，因此人們開始使用鋁箔代替錫箔。

    有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）用鋁箔紙包著來燒，可以避免燒焦。用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等，可保留鮮味。而錫紙用來燒烤時的作用：

1、防止食物粘烤盤；2、防止食物粘上臟東西；3、方便刷烤盤；

4、有的食物烤制的時候帶有調(diào)料，餡料等怕散掉了用錫紙包上；

5、防止水分流失，保持鮮嫩。

    錫箔是金屬錫壓延生產(chǎn)的，鋁箔是金屬鋁壓延成產(chǎn)的，所以從材質(zhì)上來說是有著差別的。過去由于技術原因鋁箔不能壓延出這樣的薄，而且那時候鋁價也不便宜，錫箔在長期獨占鰲頭。而現(xiàn)在鋁合金的廣泛使用帶動了鋁箔的興起，價格較錫箔便宜，大部分包裝都開始使用鋁箔了。另外。金屬錫中多少含一點鉛，從食品衛(wèi)生來說，鋁箔比錫箔好。

    鋁箔食品包裝袋是食品行業(yè)的高檔包裝，鋁箔食品包裝袋有耐高溫、防穿刺、不變形等重要特性與優(yōu)點。食品包裝使用鋁箔時對材質(zhì)的純度要求非常高，必須達到99.99%，幾乎沒有雜質(zhì)，但是使用鋁箔因為存在小氣孔，很少單獨使用，要與塑料薄膜粘合在一起使用，因此鋁箔在食品包裝上比錫箔更有優(yōu)勢。